{"id":11246,"date":"2024-01-11T09:41:53","date_gmt":"2024-01-11T12:41:53","guid":{"rendered":"https:\/\/4tuneagencia.digital\/blog\/o-comercio-tradicional-local-de-produtos-nacionais-tera-uma-decada-de-ouro-pela-frente-vida-rural\/"},"modified":"2024-01-11T09:41:53","modified_gmt":"2024-01-11T12:41:53","slug":"o-comercio-tradicional-local-de-produtos-nacionais-tera-uma-decada-de-ouro-pela-frente-vida-rural","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/4tuneagencia.digital\/blog\/o-comercio-tradicional-local-de-produtos-nacionais-tera-uma-decada-de-ouro-pela-frente-vida-rural\/","title":{"rendered":"\u201cO com\u00e9rcio tradicional local de produtos nacionais ter\u00e1 uma d\u00e9cada de ouro pela frente\u201d – Vida Rural"},"content":{"rendered":"

Quem foi inquirido no \u00e2mbito deste estudo?<\/strong>
De um total de 24 experts<\/em>, 62,5% s\u00e3o representativos do setor Privado, ou seja, provenientes de empresas que operam na fileira agroalimentar e florestal portuguesa, com abrang\u00eancia multissetorial, 12,5% s\u00e3o representativos do setor P\u00fablico, com destaque para a proximidade, direta envolv\u00eancia e \u2018desenho\u2019 das pol\u00edticas de governa\u00e7\u00e3o agroalimentares portuguesas, e por \u00faltimo, 25% provenientes do setor Acad\u00e9mico, da Investiga\u00e7\u00e3o, Desenvolvimento e Inova\u00e7\u00e3o, com produ\u00e7\u00e3o t\u00e9cnica e cient\u00edfica, maioritariamente adaptada e concretizada no mundo empresarial.
Quais foram as principais tend\u00eancias identificadas para o setor agroalimentar portugu\u00eas para 2027?<\/strong>
A primeira grande tend\u00eancia \u00e9 que a dimens\u00e3o Filosofia Agroalimentar<\/strong> deve ser equacionada como parte integrante de um modelo agroalimentar mais completo e hol\u00edstico, mais verdadeiro e mais focado no consumidor como Ser Humano e n\u00e3o tanto como personagem econ\u00f3mica. Adicionalmente, esta nova dimens\u00e3o \u2013 Filosofia Agroalimentar- ao juntar-se aos tr\u00eas pilares universais do movimento Slow Food (alimento Bom, Limpo e Justo), vem confirmar que os fatores Espiritualidade do Alimento, Socializa\u00e7\u00e3o pelo Alimento e Conhecimento do Alimento, s\u00e3o, de facto, temas emergentes para a pr\u00f3xima d\u00e9cada.
A segunda grande tend\u00eancia aponta para que o Desperd\u00edcio Alimentar<\/strong> se reduza em 15% at\u00e9 2027, muito devido, por um lado, ao ajustamento e \u00e0 consciencializa\u00e7\u00e3o do comportamento do consumidor, e por outro, pelo maior grau de efici\u00eancia log\u00edstica e da cadeia de abastecimento, tornando-se mais integrada, sincronizada e colaborativa.
Registou-se ainda uma clara tend\u00eancia com possibilidade e certeza de ocorr\u00eancia de 88,6%, para que Portugal, \u00e0 semelhan\u00e7a de outros pa\u00edses no mundo, possa vir a usufruir do destaque da sua Gastronomia Regional<\/strong> como Patrim\u00f3nio Mundial da UNESCO.
O estudo tamb\u00e9m aponta como tend\u00eancia a pr\u00e1tica de agricultura sintr\u00f3pica\u2026<\/strong>
Sim. Os produtos oriundos de pr\u00e1ticas de Agricultura Sintr\u00f3pica<\/strong> ir\u00e3o emergir em Portugal num mercado que deseja cada vez mais alimentos verdadeiros. Esta tend\u00eancia tem uma possibilidade de ocorr\u00eancia at\u00e9 2027 em Portugal de 87,5%. Poder\u00e3o inclusive vir a ser referenciados como produtos de excel\u00eancia.
H\u00e1 de facto \u2018novos\u2019 m\u00e9todos de produ\u00e7\u00e3o e de tratamento de solos, do meio ambiente e das plantas que nos permitir\u00e3o optar por novos produtos. A Agricultura Sintr\u00f3pica, muito resumidamente, permitir\u00e1 a melhor conjuga\u00e7\u00e3o poss\u00edvel entre atividade agr\u00edcola e florestal, associando-as \u00e0 prote\u00e7\u00e3o e melhoramento natural da fertilidade do solo num ambiente de \u2018autoadula\u00e7\u00e3o\u2019, potenciando a obten\u00e7\u00e3o de produtos e produ\u00e7\u00f5es de excel\u00eancia. O impacto destas \u2018novas\u2019 \u00e1reas permitir-nos-\u00e1 um maior n\u00edvel de conhecimento e proximidade com algo que a Humanidade jamais pode continuar a querer controlar: a Natureza e a forma como a vemos, fundamentalmente, como fonte de alimentos. A bipolariza\u00e7\u00e3o agroalimentar ser\u00e1 mais clara: por um lado destacar-se-\u00e1 o eixo da total naturalidade, e por outro, a alimenta\u00e7\u00e3o e os alimentos clonados e a laboratoriais. Em ambos os sistemas haver\u00e1 algo em comum: seguran\u00e7a alimentar o que, como se sabe, n\u00e3o \u00e9 sin\u00f3nimo de qualidade e biodiversidade alimentar.
Como \u00e9 que prev\u00ea que o consumidor se comporte perante estas tend\u00eancias?<\/strong>
No que respeita ao comportamento do consumidor, na hora da compra de um alimento \u2013 fresco ou processado – o atributo \u2018dist\u00e2ncia\u2019 ser\u00e1 mais valorizado motivado por um crescente consumo local <\/strong>e por motivos ambientais \u2013 carbon foot print<\/em>. A pegada de carbono dos produtos vai ser equacionada pelo consumidor no momento da compra, tanto como o pre\u00e7o e a origem, com uma possibilidade de ocorr\u00eancia at\u00e9 2027 de 84,9%.
Para al\u00e9m disso, o prazer e a felicidade \u00e0 mesa \u00e9 algo que se poder\u00e1 vir a materializar at\u00e9 2027 atrav\u00e9s do \u2018Menu de alimenta\u00e7\u00e3o confort\u00e1vel\u2019<\/strong> retratando uma maior aten\u00e7\u00e3o que a alimenta\u00e7\u00e3o tem e ter\u00e1 para aquilo que representa para o bem-estar individual e coletivo. Haver\u00e1 uma clara valoriza\u00e7\u00e3o dos momentos das refei\u00e7\u00f5es, como elos de partilha, de evolu\u00e7\u00e3o, de amizade e de educa\u00e7\u00e3o. Estar \u00e0 mesa em contexto de amigos e fam\u00edlia vai ser entend\u00edvel at\u00e9 2027 como um fator de felicidade.
Para 2027, perspetiva-se ainda para a agroind\u00fastria e para os todos os agentes da cadeia de valor agroalimentar uma press\u00e3o do consumidor no sentido de uma maior e inequ\u00edvoca transpar\u00eancia <\/strong>desde os modos de produ\u00e7\u00e3o e transforma\u00e7\u00e3o, at\u00e9 \u00e0 comunica\u00e7\u00e3o. A cocria\u00e7\u00e3o e prote\u00e7\u00e3o industrial, o segredo das f\u00f3rmulas e a rotulagem ser\u00e3o temas muito importantes para o alcance da verdade do marketing agroalimentar.
Preveem que o consumo, per capita, de produtos biol\u00f3gicos em Portugal aumente cerca de 10 euros at\u00e9 2027. Qual estimam que seja atualmente esse consumo?<\/strong>
Com base numa s\u00e9rie hist\u00f3rica dos crescimentos do consumo portugu\u00eas de alimentos biol\u00f3gicos e, ainda, naquilo que tem sido a evolu\u00e7\u00e3o deste segmento, quer no contexto mundial, quer europeu, estimou-se que em Portugal o consumo destes produtos viesse a alcan\u00e7ar os 10 euros per capita at\u00e9 2027. A estimativa aponta para uma duplica\u00e7\u00e3o dos atuais consumos, ou seja, Portugal passar\u00e1 dos atuais 5 euros per capita para 10 euros.
 
\"<\/a>
Quais s\u00e3o as principais barreiras ao consumo de biol\u00f3gicos em Portugal? Porque \u00e9 que ainda n\u00e3o consumimos mais produtos biol\u00f3gicos?<\/strong>
As principais barreiras ao aumento do consumo de produtos biol\u00f3gicos s\u00e3o, por um lado, a falta de informa\u00e7\u00e3o clara dos benef\u00edcios deste tipo de alimentos e aus\u00eancia de conhecimento sobre os princ\u00edpios da Agricultura Biol\u00f3gica.
Para al\u00e9m disso, existe dificuldade de abastecimento dos mercados: canais com produ\u00e7\u00e3o nacional, forte depend\u00eancia das importa\u00e7\u00f5es, encarecendo muitas vezes os produtos, e a quase inexist\u00eancia de ind\u00fastrias que transformem mat\u00e9rias-primas em produtos de maior valor acrescentado.
Outra quest\u00e3o \u00e9 a deficiente referencia\u00e7\u00e3o e op\u00e7\u00f5es de gama, assim como linhas e profundidade das categorias dos produtos biol\u00f3gicos nos espa\u00e7os comerciais convencionais, o mito do pre\u00e7o, que n\u00e3o raras vezes \u00e9 propositadamente posicionado como \u2018pre\u00e7os premium\u2019, mesmo em hort\u00edcolas e frutas, quando pelo menos nestas categorias deveria ser precisamente o contr\u00e1rio. H\u00e1 ainda um certo oportunismo comercial, cujas margens de neg\u00f3cio ao longo da cadeia de valor, n\u00e3o s\u00e3o sin\u00f3nimo de maiores custos de produ\u00e7\u00e3o, log\u00edsticos e de marketing justificativos de diferen\u00e7as para o mesmo artigo, por vezes de 100%.
Por outro lado, existe ainda a desinforma\u00e7\u00e3o propositada proveniente de alguns setores com empresas l\u00edderes fortes e que, por op\u00e7\u00f5es estrat\u00e9gicas unidirecionais, sem qualquer preocupa\u00e7\u00e3o pelo consumidor, pelo meio ambiente e pela economia local, desvirtuam as mensagens sobre os benef\u00edcios de consumo de produtos biol\u00f3gicos.
O que quer dizer com isso?<\/strong>
Qual a raz\u00e3o de Portugal ser um dos pa\u00edses com maior atraso e menores \u00edndices de consumo de produtos biol\u00f3gicos per capita da Uni\u00e3o Europeia? A \u2018pseudo-periferia\u2019 do mercado portugu\u00eas, a insufici\u00eancia de mat\u00e9ria prima nacional ou o escasso n\u00famero de empresas com certificado biol\u00f3gico com capacidade de transforma\u00e7\u00e3o n\u00e3o s\u00e3o argumentos suficientes para um deficit estrutural portugu\u00eas neste cluster.
Assistiu-se nas \u00faltimas d\u00e9cadas a uma clara tentativa de algumas empresas da agroind\u00fastria, por sinal l\u00edderes de mercado, em fazer desacreditar que este segmento era promissor em Portugal. A comunica\u00e7\u00e3o de mass-market<\/em> suportada por estrat\u00e9gias above the line<\/em> \u2013 campanhas de publicidade e aposta em grandes meios – foram propositadamente desenhadas a par das estrat\u00e9gias de pre\u00e7os altos para criar um entrave ao desenvolvimento deste neg\u00f3cio em Portugal.
Paralelamente, algumas dessas empresas lan\u00e7aram-se a este mercado apenas e s\u00f3 para posicionar produto e aproveitar para rejuvenescer portef\u00f3lios, identidades de marca e refrescar posi\u00e7\u00f5es. Identificam-se tr\u00eas aspetos desta forma de atuar: falta de agilidade empresarial \u2013 estruturas demasiadamente grandes, para adaptar e\/ou integrar portef\u00f3lios e estrat\u00e9gias no sentido de uma cultura de produ\u00e7\u00e3o e transforma\u00e7\u00e3o com certifica\u00e7\u00e3o biol\u00f3gica; avers\u00e3o ao risco da investiga\u00e7\u00e3o, desenvolvimento e inova\u00e7\u00e3o em mercados agroalimentares ainda muito vistos como mercados-commodities; e, por \u00faltimo, culturas organizacionais e de governa\u00e7\u00e3o no setor prim\u00e1rio muito conservadoras.
As tend\u00eancias identificadas neste estudo apontam para a crescente consciencializa\u00e7\u00e3o do consumidor para o impacto do que comem na sua sa\u00fade. De que forma \u00e9 que a agroind\u00fastria e a distribui\u00e7\u00e3o ter\u00e3o que se adaptar para responder a isto?<\/strong>
\u00a0<\/strong>A press\u00e3o vai ser exercida pelo maior grau de conhecimento e interesse que o consumidor come\u00e7a a ter na sua alimenta\u00e7\u00e3o e ainda, por alguma comunidade m\u00e9dica, estar a valorizar cada vez mais, o equil\u00edbrio, a diversidade e a riqueza alimentar como solu\u00e7\u00f5es terap\u00eauticas a ter em linha de conta. Na ind\u00fastria para os pr\u00f3ximos dez anos estimou-se que a cocria\u00e7\u00e3o possa ser uma das ferramentas facilitadoras de uma maior proximidade de quem consome com quem produz\/transforma, esbatendo barreiras e dist\u00e2ncias absolutamente desnecess\u00e1rias e sem qualquer sentido. O alimento e a alimenta\u00e7\u00e3o passar\u00e3o a ter prioridade.
O estudo revela tamb\u00e9m que existe uma tend\u00eancia para a prefer\u00eancia de canais de proximidade e circuitos de distribui\u00e7\u00e3o mais curtos. <\/strong>
Na distribui\u00e7\u00e3o, os canais ir\u00e3o percorrer tr\u00eas caminhos: diversificar os formatos de lojas, tornando-os mais pr\u00f3ximos do cliente e mais pequenos; simplifica\u00e7\u00e3o de layouts<\/em> com recurso \u00e0 tecnologia; e tornar o espa\u00e7o comercial uma experi\u00eancia de compra, apelando e estimulando a participa\u00e7\u00e3o do consumidor na sua \u2018viagem agroalimentar\u2019. As rotinas que o consumidor ainda desempenha em loja ir\u00e3o ser eliminadas no espa\u00e7o de dez anos, libertando tempo e predisposi\u00e7\u00e3o para a experi\u00eancia com os alimentos em espa\u00e7o comercial. \u00a0N\u00e3o h\u00e1 margem para d\u00favidas de que a produ\u00e7\u00e3o local, a produ\u00e7\u00e3o regional e a produ\u00e7\u00e3o nacional ter\u00e3o, agora, um campo f\u00e9rtil para evolu\u00edrem. A compra de produtos alimentares frescos diretamente ao produtor vai aumentar. A compra de produtos alimentares diretamente da \u2018f\u00e1brica\u2019 vai emergir. V\u00e3o surgir novos canais.
Que canais s\u00e3o esses?<\/strong>
Com base no estudo, ficou claro que ir\u00e3o surgir mais formatos de mercados da terra, mercados Slow Food, com layouts atrativos, contudo ao \u2018ar livre\u2019. Os mercados como o da Associa\u00e7\u00e3o pela Manuten\u00e7\u00e3o da Agricultura de Proximidade<\/a>, rede j\u00e1 instalada em Portugal, ter\u00e3o tend\u00eancia a crescer (tal como em Fran\u00e7a e em outros pa\u00edses do mundo) e a assumir-se como mais um canal. O com\u00e9rcio tradicional local de produtos nacionais ter\u00e1 uma d\u00e9cada de ouro pela frente. A \u2018press\u00e3o comercial\u2019 de novos projetos de rural-urban fringe<\/em> que chegar\u00e3o ao mercado portugu\u00eas proporcionar\u00e1 o desenvolvimento de um novo canal \u2013 principalmente nos frescos e mesmo nos \u2018processados\u2019 \u2013, veja-se o caso das padarias artesanais e do investimento feito na recupera\u00e7\u00e3o de cereais ancestrais, alavancado na compra direta em contexto de experi\u00eancia e de naturalidade, como se de um supermercado ao ar livre se tratasse em que se substituir\u00e3o as prateleiras e expositores, o ar condicionado e as cadeias de frio por \u00e1rvores, camalh\u00f5es e cavaletes\/tabuleiros de produ\u00e7\u00e3o hortofrut\u00edcola, ovos e de lactic\u00ednios.
Entrevista em colabora\u00e7\u00e3o com a revista DISTRIBUI\u00c7\u00c3O HOJE<\/a><\/em><\/strong>
Copyright \u00a9 2023 Vida Rural. Todos os Direitos Reservados.<\/p>\n

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Quem foi inquirido no \u00e2mbito deste estudo?De um total de 24 experts, 62,5% s\u00e3o representativos do setor Privado, ou seja, provenientes de empresas que operam na fileira agroalimentar e florestal portuguesa, com abrang\u00eancia multissetorial, 12,5% s\u00e3o representativos do setor P\u00fablico, com destaque para a proximidade, direta envolv\u00eancia e \u2018desenho\u2019 das pol\u00edticas de governa\u00e7\u00e3o agroalimentares portuguesas,…<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":11247,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[32],"tags":[36],"class_list":["post-11246","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-marketing","tag-marketing"],"yoast_head":"\n\u201cO com\u00e9rcio tradicional local de produtos nacionais ter\u00e1 uma d\u00e9cada de ouro pela frente\u201d - Vida Rural - 4tuneagencia.digital<\/title>\n<meta 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